一、食品檢測實驗室類型

1.　按(an)照實驗(yan)室(shi)建筑的設(she)計、建設(she)要求(qiu)不同，食品檢測實驗(yan)室(shi)分為通用實驗(yan)室(shi)和(he)特(te)殊實驗(yan)室(shi)。

2.　特殊實(shi)(shi)驗(yan)室(shi)(shi)一般包括：食品(pin)感官檢測(ce)(ce)實(shi)(shi)驗(yan)室(shi)(shi)、食品(pin)微生物(wu)檢測(ce)(ce)實(shi)(shi)驗(yan)室(shi)(shi)、食品(pin)分(fen)子生物(wu)學(xue)檢測(ce)(ce)實(shi)(shi)驗(yan)室(shi)(shi)、食品(pin)毒(du)理(li)學(xue)實(shi)(shi)驗(yan)室(shi)(shi)等(deng)。

二、食品檢測實驗室規劃與功能設計

1.　若實(shi)驗用房(fang)包含不同性質的(de)實(shi)驗室，在實(shi)驗樓中自上而(er)下應按(an)毒(du)理、理化、微(wei)生物依次布置，以便合理設置工程管網，同時有(you)利于(yu)有(you)毒(du)有(you)害氣體的(de)排(pai)放。

2.　對(dui)于容易造成交叉(cha)干擾又(you)難以有效隔離的(de)實驗室，不能設置在(zai)同(tong)一樓層內。

3.　實驗(yan)室若要求潔凈、安靜，應盡量設置(zhi)在高層。

4.　大型(xing)儀器間應避免(mian)陽光直(zhi)射，需要供氣的(de)儀器在(zai)滿足工作流程的(de)情況下盡量(liang)集中擺(bai)放。用于滴定、比色等操作的(de)化學分析間要求房屋(wu)的(de)光線良好。

5.　樣品(pin)處理(li)間與儀器分析(xi)間分開(kai)設(she)置；有機前處理(li)間與無機前處理(li)間分開(kai)設(she)置。

6.　氣(qi)(qi)瓶(ping)間盡量設在(zai)少人走動的陰涼角落位置，可燃氣(qi)(qi)體(ti)和不(bu)可然(ran)氣(qi)(qi)體(ti)分(fen)開放置，可燃氣(qi)(qi)體(ti)與(yu)助燃氣(qi)(qi)體(ti)分(fen)開放置。

7.　洗(xi)滌間盡量安排在有上下水(shui)的(de)角(jiao)落位置(zhi)，但不宜與高溫間或(huo)較強電磁(ci)干擾的(de)房間相(xiang)鄰。

8.　有防塵、防潮、防振(zhen)、防磁要(yao)求的儀器設備，宜(yi)遠離內部振(zhen)源、污染源以及配電間。

9.　易爆實(shi)驗間以及易爆物品貯(zhu)存(cun)間應遠(yuan)離機械(xie)振源及熱發(fa)生源。

10.　在無技(ji)術夾(jia)層的實驗(yan)室(shi)、大型精密儀器的實驗(yan)室(shi)和(he)恒溫(wen)恒濕房(fang)間(jian)的正上方(fang)，不得布(bu)置(zhi)涉(she)及有(you)化(hua)學腐蝕性物質的房(fang)間(jian)。

11.　安(an)裝特(te)殊儀器的實驗室(shi)，需要按照特(te)殊儀器要求進行單獨(du)設計。

三、食品檢測實驗室功能區劃分

實驗室(shi)(shi)應合(he)理劃分出相對獨立的區域，以便于(yu)實現(xian)總體功能，達到(dao)安全、合(he)理、科學、方(fang)便和節能的基本要求(qiu)。一般情況下，建設(she)技(ji)術要求(qiu)相似的實驗室(shi)(shi)組合(he)在一起；辦公室(shi)(shi)、會(hui)議室(shi)(shi)、閱覽(lan)室(shi)(shi)、資料室(shi)(shi)和更衣室(shi)(shi)等輔助區域宜集(ji)中設(she)置。

四、食品檢測實驗室前臺-后臺設計

為(wei)考慮服(fu)務對象(xiang)方便和感受，體現(xian)實(shi)(shi)驗(yan)室(shi)的(de)服(fu)務與(yu)文化特點(dian)，體現(xian)技(ji)術(shu)要求(qiu)和物流、人流的(de)方便，實(shi)(shi)驗(yan)室(shi)應(ying)(ying)進行(xing)前臺(tai)-后臺(tai)設計(ji)。實(shi)(shi)驗(yan)室(shi)前臺(tai)是(shi)指實(shi)(shi)驗(yan)室(shi)工作人員與(yu)服(fu)務對象(xiang)接(jie)觸(chu)的(de)場(chang)所(suo)，一般為(wei)檢(jian)測任(ren)務受理和樣品接(jie)收區域。實(shi)(shi)驗(yan)室(shi)后臺(tai)是(shi)指實(shi)(shi)驗(yan)室(shi)技(ji)術(shu)實(shi)(shi)施的(de)場(chang)所(suo)，即為(wei)檢(jian)測活(huo)動實(shi)(shi)施區域，應(ying)(ying)從實(shi)(shi)驗(yan)室(shi)管(guan)理和技(ji)術(shu)要求(qiu)的(de)角度考慮，與(yu)前臺(tai)隔(ge)離(li)，設置門(men)禁系統，非特殊情況(kuang)，與(yu)實(shi)(shi)驗(yan)無關人員不(bu)可(ke)隨(sui)意進入。