隨著人們對食(shi)(shi)品安(an)(an)全日益重視，食(shi)(shi)品檢測實驗室(shi)的(de)建設和裝修(xiu)變得尤為重要。珠海(hai)作(zuo)為一(yi)個現(xian)代化城市，對食(shi)(shi)品安(an)(an)全的(de)監(jian)管也越(yue)來(lai)越(yue)嚴格(ge)。因此，在珠海(hai)食(shi)(shi)品檢測實驗室(shi)的(de)裝修(xiu)過程(cheng)中，需要符合相關(guan)要求(qiu)、注重細(xi)節，并確保實驗室(shi)的(de)安(an)(an)全性(xing)、規(gui)范(fan)性(xing)和高效性(xing)。
一、實驗室裝修設計的選址：
1. 實驗室應選擇在清潔安靜的場(chang)所，遠離生活區(qu)，鍋爐房與交通(tong)要道；
2. 實驗室應選擇在光線充足(zu)，通風良好的場(chang)所(suo)，要與生(sheng)產(chan)加工車間有一定距離；
3. 實驗室應(ying)選擇在方(fang)便扦樣與檢驗，距離車間較近的工作(zuo)場所(suo)。
二、實驗室裝修設計的結構和布局：
根據生產實際需(xu)要(yao)，一般工廠(chang)應設(she)置細菌與理化檢驗兼有的綜合實驗室，主要(yao)包(bao)括(kuo)以下三大(da)部(bu)分(fen)：細菌實驗室、理化實驗室、辦公室。
1. 辦公室
2. 理化分析實驗(yan)室：（或(huo)者和細菌檢驗(yan)操(cao)作室合并）
①理化分析室（兼(jian)作感觀(guan)檢(jian)驗室） ②儀器室（兼(jian)放細菌室顯微鏡等少量儀器）
3．細菌(jun)實(shi)驗(yan)室(shi)：①細菌(jun)檢驗(yan)操(cao)作室(shi)； ②無菌(jun)室(shi)； ③培(pei)養基制(zhi)作室(shi)；④洗滌消毒室(shi)。
一般實驗室(shi)裝修設計的要求如下：
1. 辦公室：
辦公室是化(hua)驗(yan)人(ren)員進行原始記錄等(deng)各項工作的場(chang)所，是與非化(hua)驗(yan)室人(ren)員交(jiao)往(wang)較多的場(chang)所，因此，應設在整體綜(zong)合化(hua)驗(yan)室的最外層，只需有桌、椅(yi)等(deng)簡單(dan)設施(shi)即(ji)可。
2. 細菌檢驗操作室（常(chang)規操作）
細菌檢(jian)驗操(cao)作(zuo)室(shi)是細菌培養與檢(jian)驗主要操(cao)作(zuo)室(shi)，主要設施是試(shi)驗臺。
對實驗臺的要求：
a.實驗邊臺標準寬度(du)為750mm，中央試驗臺標準寬度(du)為1500mm；
b.實驗臺(tai)位置(zhi)應在實驗室中心位置(zhi)，要有充足(zu)光(guang)線；也可以做邊臺(tai)。
c.實驗臺兩側可(ke)安裝水盆盆與水龍(long)頭；
d.實驗臺(tai)中間設置試劑(ji)架(jia)，架(jia)上裝有插(cha)座(zuo)；
e.實驗臺臺面材料要以耐腐蝕、耐酸(suan)堿為宜(yi)。
3.無菌室：
無(wu)菌(jun)(jun)室(shi)通過空(kong)氣的凈化和空(kong)間的消(xiao)毒為微生物實(shi)驗(yan)提供一個(ge)相對無(wu)菌(jun)(jun)的工作(zuo)(zuo)環境(jing)，無(wu)菌(jun)(jun)室(shi)是處理(li)樣品和接種培(pei)養的主要工作(zuo)(zuo)間，應與細菌(jun)(jun)檢驗(yan)操作(zuo)(zuo)室(shi)緊密(mi)相連。為滿足無(wu)菌(jun)(jun)室(shi)無(wu)菌(jun)(jun)要求，無(wu)菌(jun)(jun)間應滿足以下布局：
a.入(ru)口避開走廊，設在(zai)細菌檢驗操作室內；
b.與操作(zuo)室用兩道(dao)緩沖間隔開；
c.無菌室與(yu)緩沖間均裝有紫(zi)外燈，要求每3平(ping)米安裝30ｗ紫(zi)外燈一盞(zhan)；
d.無菌室內設有實(shi)驗(yan)臺(tai)（中央實(shi)驗(yan)臺(tai)與邊臺(tai)皆可），紫外燈(deng)距實(shi)驗(yan)臺(tai)面(mian)要小于1.5m；
e.無菌室(shi)與(yu)操作室(shi)之間設有雙層窗構(gou)成小通(tong)道。
4. 培養基制(zhi)作室：
培(pei)養基(ji)(ji)室是制(zhi)作、配制(zhi)微生物培(pei)養所需培(pei)養基(ji)(ji)及檢驗用(yong)試(shi)劑的(de)場所，其主(zhu)要(yao)設備(bei)應為(wei)邊臺(tai)與藥品柜。
a.邊臺上(shang)要放置電爐(lu)，以滿足熔化煮沸培養(yang)基時用；
b.邊臺材料要耐(nai)高熱、耐(nai)酸堿(jian)；
c.藥(yao)(yao)品柜分門別類存(cun)放(fang)一些一般藥(yao)(yao)品及試劑(ji)；
d.危(wei)險(xian)、易(yi)腐(fu)易(yi)燃有(you)毒有(you)害藥品(pin)單獨設保險(xian)柜存(cun)放；
e.邊臺上要放天平，以稱取藥品用。
5.洗滌消毒室：
洗滌(di)消(xiao)毒室用(yong)以消(xiao)毒洗滌(di)待用(yong)與已用(yong)之玻(bo)璃器皿，培養基及污物，其面積應大于10平方米。
為滿足(zu)洗滌(di)消毒的(de)功能，洗滌(di)消毒室應設有：
a.1-2個洗滌池(chi)，洗滌池(chi)上(shang)下水網要暢通；
b.器皿柜或(huo)實(shi)驗臺，以放置洗滌好(hao)器皿；
c.高壓(ya)滅菌鍋(guo)，其(qi)所用(yong)電(dian)(dian)源應滿足用(yong)電(dian)(dian)負荷；
d.室內安有通風裝置:通風柜；
e.有條件的單位還可在該室內(nei)，設(she)供(gong)日(ri)常檢驗(yan)用水(shui)蒸餾(liu)水(shui)器裝置。
6. 理化分析室：
理化(hua)分(fen)析(xi)室(shi)是物理化(hua)學分(fen)析(xi)的主要操作室(shi)
a.實驗臺與細菌操作室要(yao)求(qiu)相同(tong)
b.設(she)置通風柜以滿足(zu)加熱、消化、干燥(zao)、燒灼和(he)化學(xue)處理等(deng)工作需要；
c.洗滌池。
7. 儀器室：
用(yong)以放置顯微鏡、電子天(tian)平及(ji)理化(hua)分析用(yong)小型儀器；
a.要求清潔干燥、防(fang)潮防(fang)蟲、避光；
b.儀器臺要穩固、牢靠。
對于小(xiao)的企業實(shi)驗室，如果沒(mei)有更(geng)多的房間(jian)(jian)進行區(qu)分，應該(gai)可以通過規劃房間(jian)(jian)分區(qu)，以保(bao)證實(shi)驗室不(bu)同工(gong)作(zuo)區(qu)（潔凈(jing)區(qu)和一(yi)般操作(zuo)區(qu)）之間(jian)(jian)有一(yi)定區(qu)分,因此(ci)，最(zui)少應保(bao)證4個房間(jian)(jian)或者4個分區(qu)。
1．洗刷消毒(du)區域(yu)，這個(ge)區域(yu)要求(qiu)相對獨立，最好以房間間隔(ge)，因為這個(ge)區域(yu)處理廢物(wu)，有一定的污染和濕度。
2．培(pei)養基配(pei)制(zhi)(zhi)區域(yu)，用于培(pei)養基的配(pei)制(zhi)(zhi)，經常有水等(deng)，需要相對獨(du)立一些。
3．一(yi)般操作(zuo)(zuo)區域(yu)(yu)，這個(ge)是(shi)主要操作(zuo)(zuo)區域(yu)(yu)，微生物(wu)的試驗結果的觀察，顯微鏡操作(zuo)(zuo)，一(yi)般的簡單理化操作(zuo)(zuo)，儀器設備(bei)等，都可以合并(bing)在(zai)這個(ge)房間或者區域(yu)(yu)進行。
4．無(wu)菌操作區域，無(wu)菌間，這(zhe)個要求獨立(li)。
三、實驗室裝修設計的一般儀器設備（具體的(de)儀器設備要根據(ju)實(shi)驗室的(de)要求來選(xuan)用）
1. 培養(yang)箱：主要用于實(shi)驗室(shi)微生物的培養(yang)，為微生物的生長(chang)提供一個適宜的環(huan)境(jing)。
1）普通培養(yang)(yang)箱(xiang)(xiang)(xiang)：一(yi)般控制的(de)溫(wen)度(du)范(fan)圍為(wei)：室溫(wen)＋5～65度(du)，又分為(wei)電熱(re)恒(heng)溫(wen)培養(yang)(yang)箱(xiang)(xiang)(xiang)和隔水式恒(heng)溫(wen)培養(yang)(yang)箱(xiang)(xiang)(xiang)。
2）生化培養箱：一般控制的溫度(du)范圍為：5～50度(du)。
3）恒(heng)(heng)溫(wen)恒(heng)(heng)濕箱：一(yi)般控制的(de)溫(wen)度(du)范圍(wei)為(wei)：5～50度(du)，控制的(de)濕度(du)范圍(wei)為(wei)：50～90％。可作為(wei)霉(mei)菌培(pei)養箱。
4）厭(yan)氧(yang)培養箱(xiang)：適用于厭(yan)氧(yang)微生(sheng)物的(de)培養。
2. 電(dian)熱干(gan)燥箱：用于吸管，平(ping)皿(min)(min)類玻璃器皿(min)(min)的干(gan)熱、滅(mie)菌和(he)烘(hong)烤。
3. 高(gao)壓蒸汽滅(mie)(mie)菌(jun)器（又叫高(gao)壓滅(mie)(mie)菌(jun)鍋）：物品(pin)的滅(mie)(mie)菌(jun)。
4. 冰箱：
5. 電(dian)子天(tian)平：一般要求具備精度達(da)到萬分之(zhi)一的(de)分析天(tian)平。
6. 顯微鏡：觀察(cha)細菌形態和動力、微生物和微小物品結構的(de)必備儀器。
7. 均質器：用于均質樣品，有旋(xuan)轉(zhuan)刀片式和拍(pai)擊式可以選擇。
8．蒸餾水器：提供蒸餾水
9．水浴鍋(guo)：部分培養溫度(du)需要水浴（如大(da)腸(chang)桿菌檢(jian)驗(yan)）
10.超(chao)凈工作(zuo)臺(tai)：超(chao)凈工作(zuo)臺(tai)作(zuo)為(wei)(wei)代(dai)替無菌室的一種設備(bei)，使(shi)用(yong)簡(jian)單方便(bian)，為(wei)(wei)實驗的開(kai)展提供一個相對(dui)無菌的操作(zuo)臺(tai)。超(chao)凈工作(zuo)臺(tai)灣隊根據風向分為(wei)(wei)水(shui)平式(shi)和垂(chui)直(zhi)式(shi)。
其(qi)它可能用到的設備(bei)：高壓鍋、厭(yan)氧培養(yang)設備(bei)、離(li)心機、振蕩器、烤(kao)箱、恒溫水浴箱、菌落(luo)計數(shu)器、電位 pH計、高速離(li)心機等設備(bei)。
四、實驗室裝修設計的常規玻璃器皿
1. 吸(xi)(xi)(xi)管(guan)：用于吸(xi)(xi)(xi)取少量液體(ti)，常用的吸(xi)(xi)(xi)管(guan)為0.1刻(ke)度1mL及1.0刻(ke)度的10mL吸(xi)(xi)(xi)管(guan)。
2. 培養皿：為(wei)(wei)硬質玻璃(li)雙碟，常用于分離培養，蓋與底大小(xiao)應合適，常用規格為(wei)(wei)90mm。
3. 三角燒瓶(ping)與廣口瓶(ping)：多用(yong)于盛培養基及配制溶液(ye)，常用(yong)的規格有(you)250mL、500mL、1000mL。
4. 燒(shao)杯：供盛液或煮沸用，常用的規(gui)格為100mL、250mL、500mL、1000mL
5. 量筒：用于液體測量，常(chang)用規格為100mL、250mL、1000mL
6. 試(shi)管：用于細菌(jun)培養，有多種規(gui)格。
7. 載玻(bo)片(pian)(pian)蓋玻(bo)片(pian)(pian)：細菌涂(tu)片(pian)(pian)觀察用(yong)。
8. 試劑瓶：裝試劑用(yong)(yong)，常用(yong)(yong)棕(zong)色避光
9．其它(ta)，如試管(guan)架、毛刷(shua)、酒精燈、接種(zhong)針(zhen)、接種(zhong)環(huan)等
五、實驗室裝修設計的化學試劑和培養基使用
化學試(shi)(shi)劑和(he)培養基(ji)：參照所執行(xing)標準(zhun)后面的附錄(lu)購買所需(xu)試(shi)(shi)劑和(he)培養基(ji)，目前所用多(duo)為合成(cheng)干(gan)粉培養基(ji)，試(shi)(shi)劑也可以購買到標準(zhun)配(pei)套試(shi)(shi)劑。
裝(zhuang)修(xiu)實(shi)驗室(shi)時需(xu)遵循國家相關法(fa)規與標準，并(bing)根據(ju)具體實(shi)驗室(shi)的(de)(de)需(xu)求進行合(he)理(li)布局和設施選(xuan)擇。此(ci)外，裝(zhuang)修(xiu)過程中(zhong)還要(yao)注意(yi)施工環境的(de)(de)衛(wei)生、安全(quan)以及特殊要(yao)求的(de)(de)事項，如(ru)電路安全(quan)、易燃易爆材料(liao)的(de)(de)存放等。同時，為了保證實(shi)驗室(shi)的(de)(de)運行和科研工作(zuo)的(de)(de)連續性(xing)，裝(zhuang)修(xiu)期(qi)間需(xu)盡量減(jian)少對實(shi)驗室(shi)正常操作(zuo)的(de)(de)干擾。
